ZAKWAS DO CHLEBA I CHLEBEK NA NIM.

Kliknij w FILM ZOBACZYSZ CAŁE PRZYGOTOWANIE CHLEBA

Grupa Wsparcia na wychodzeniu z postu - kliknij tu i zapraszam :)

ZAKWAS DO CHLEBA

PRZYGOTOWANIE ZAKWASU

Potrzebne rzeczy i składniki :

1 litr słoik

10 łyżek mąki razowej żytniej

pół litrowego słoika ciepłej ale nie gorącej przegotowanej wody.

Przygotowanie:

1 Dzień zakwasu

Do słoika wlewamy wodę, mąkę i mieszamy łyżką .

Konsystencja musi być  gęstsza niż na naleśniki zwróćmy także uwagę , że mamy różne słoiki.

Tak przygotowany odstawiamy na 24 godziny w zamkniętym słoiku w kuchni w ciemnym miejscu.

2 Dzień Zakwasu

Wieczorkiem  mieszamy i dokładamy łyżkę stołową mąki razowej i łyżkę stołową wody nazywa się to dokarmianiem :).

3, 4,5,  Dzień Zakwasu

Powtarzamy poprzednią czynność czyli dokarmiamy.

Kolejne dni codziennie mieszamy.

WAŻNE INFORMACJĘ O ZAKWASIE:

Zakwas przez pierwsze 5 dni musi być dokarmiany.

Potem musi być codziennie mieszany, żeby dostawał powietrza.

Robimy go od 1,5 tygodnia do dwóch czasem po półtora jest dobry.

Zakwas do chleba rusza nam 3 dnia mamy już zapach podobny do  drożdży.

Prawidłowy zakwas musi mieć bąbelki.

Zapach zakwasu gotowego jest podobny do octowego zapachu.

Przy robieniu zakwasu mamy pozytywne uczucia i mówimy do niego miłe rzeczy :) Sprawdza się !

Z  gotowym zakwasem naszym wychodzi nam taki piękny, mokry chlebek.

SKŁADNIKI NA CHLEB:

Mąka razowa żytnia 1 kg

Woda ciepła z czajnika Litr

sól himalajska 1 łyżka stołowa

ziarna kto ile woli

PRZYGOTOWANIE:

Do dużej miski  wsypujemy mąkę, cały nasz zakwas , wodę i sól.

Mieszamy intensywnie łyżką dużą konsystencja łycha staje:).

Z tego pomieszanego ciasta  odkładamy łyżką z powrotem do słoika, gdzie mieliśmy zakwas, pół słoika dolewamy wody ciepłej do słoika, aby była konsystencja gęstsza niż na naleśniki i to nasz zakwas na następny raz. Odkładamy bez lodówki na noc.  Na drugi dzień, jak bąbelki są wkładamy zakwas do lodówki na następny raz.

Do miski z ciastem na chleb dosypujemy ziaren i mieszamy.

Ciasto na chleb wkładamy na blachę  z papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce (przykrywamy ściereczką) do wyrośnięcia na noc lub na cały dzień i pieczemy po ok 10 -12 godzinach w temperaturze 190- 200  stopni  ( zależy od piekarnika) przez godzinę.

SMACZNEGO:)

Link do Grupy wsparcia na FB - Dieta Dr Dąbrowskiej - pomoc i wsparcie :)
Drupa wsparcie - Dieta Dr Dąbrowskiej - pomoc i wsparcie :)

Link do kanału na YouTube
Kanał na YouTube - Zdrowe Żywienie